そらそーじょ！
第87号 2005/5/13 地球庭園 再開！
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５月の１日から、こりもせずお店『地球庭園（ガイアガーデンと読みます）』を再開いたしました。 ゴールデンウィークは結構忙しくって、鈍った体には少々きびしいリハビリになりましたが、「やっと開いてた〜。」なんて言いながら来てくれるお客さんもいて、嬉しいやら申し訳ないやらでヘラヘラと笑顔で謝っておる毎日です。 さて、メニューも大幅に見直し、というのも定食なんてモノをやってたのですが、計算してみるとちっとも儲かってないのです。私は本来食いしん坊なので美味しいことにはお金を惜しみたくないのです。なので、スジ肉を煮込むワインも醤油もダシもそれなりに納得したものでないと使いたくないわけで、気がつくと原価と定価がほぼ等しいというようなトホホな事になっていたわけです。やっぱり私は商売人には向いてないのね、なんて今更気付いても遅いわけで、何とか納得のいく味でちょっぴりお金も残るメニュー作りということで、新鮮野菜カレーをやることにしました。 季節の野菜をガーリックとオリーブオイルでソテー（炒めること）して、カレールーにトッピングするという感じですが、これが自分で言うのも何でゲスが美味い！まず色とりどりの野菜を目で味わえて、ガーリックとオリーブオイルの抜群のコンビネーションを鼻で（香りで）味わえて、そして口に運べばカレールーと生クリームと野菜の見事なコラボレーションが、脳味噌までとろけさせてしまうのです。どう？食いたくなったでしょ？ 是非来て下さいね。「スクラム見てるよ」って声かけて下さい。別に何もありませんけど。 （弓庭規生） （2005年5月13日発行ツーカイネットスクラム第87号 掲載） |
